排骨煲仔饭

排骨煲仔饭的做法步骤

1. 第1步.

   米饭淘洗两次，将砂锅底部用刷子刷上一层油，将洗好的米放进去，铺平，加入水，比例记不清了，跟正常闷米饭差不多。

2. 第2步.

   把米浸泡45分钟后，放在炉具上大火烧开，立刻改为小火。如果有糊味啦，就要用勺子搅一下。

3. 第3步.

   米浸泡上就要准备其他食材了。排骨用温水洗净，放在碗里，加入姜丝、葱末、十三香、酱油、料酒、大料和少量盐，搬好静置10分钟。之后上蒸锅，大火开5分，之后转中火15分钟就可以关火了。

4. 第4步.

   排骨上锅蒸的时候，就可以用另外一个锅，烧开水，焯洗净的小油菜和西兰花。水里放些盐和色拉油，这样出来的菜是绿色、并且油亮亮的！焯两分钟即可，然后就放在盘子里备用。

5. 第5步.

   待米饭的水所剩不多，米饭表面出现蜂窝，就可以将排骨夹出来放在米饭上，旁边摆上焯好的西兰花和油菜，还有些好的胡萝卜丝。盖好盖儿，关火。等10分钟。

6. 第6步.

   勾一个汁：白糖半勺，香油半勺，鲍汁一勺，凉白开一勺，三月鲜酱油两勺，调好后均匀浇在菜和排骨上，最好先沿砂锅外沿四周浇一圈。然后就可以开动啦！