荷兰饼是一种口感偏脆硬的小饼。据去过荷兰的MM说这种小饼在街头巷尾随处可以见到。现做现吃，两块小饼煎好后再淋上焦糖酱，一对和，凉了以后就变得香甜脆硬非常好吃。
感谢唐妈给我的图，让我荷兰饼又高大上了。
先制作脆饼： 黄油放室温处回软后，加糖先用刮刀刮拌均匀。
再用打蛋器打至颜色变浅，体积变大
鸡蛋用打蛋器先打散，再少量多次的加入黄油中搅拌均匀。
低筋面粉先提前过筛一次,再分3次倒入面糊中。每倒入一次打蛋器调低速打匀后再筛入下一次的面粉。直至面粉与蛋液全部混合均匀。
盖上保鲜膜密封松弛30分钟。
蛋卷机提前预热后，挖一勺面糊倒入模具中，合上蛋卷机正反各煎1分钟后即可取出。
香脆的荷兰饼做好了
南京一到冬天天气会非常冷，即使是黄油放室外一天也不会软化，这里有个让黄油软化的土方法。
用黄油加1/3的色拉油融化混合，再冷藏一下，这样黄油无论怎么放都是软化的效果啦！