独家秘籍_添丁猪脚姜_红烧猪蹄_天天饮食独家

独家秘籍_添丁猪脚姜_红烧猪蹄_天天饮食独家的做法步骤

1. 第1步.

   市场买回的猪蹄请师傅剁成“日字型”长条，回家后准备毛刷、厨房剪，刷洗猪蹄表面脏污

2. 第2步.

   清洗前，故意剩了块先不洗拍对比图，吓我一跳

3. 第3步.

   同块猪蹄毛刷清洗前后对比图，由于猪皮表面油重，手搓的话脏污还是吸附在猪皮上的。实在木有毛刷，就淘汰一把牙刷吧

4. 第4步.

   边刷边冲洗，理出碎骨渣--这些都影响口感

5. 第5步.

   倒出一碗白醋至猪蹄碗中，用手按摩揉搓，然后放置八分钟。

6. 第6步.

   加白醋二次洗猪蹄的原因在于白醋不仅能有效祛除异味还能！使！猪蹄！口感！脆！脆！的！

7. 第7步.

   加净化水洗净

8. 第8步.

   揉搓，一块块挤干水放沥水篮

9. 第9步.

   本以为洗净的猪蹄，二次处理可见多余的杂质血水和油脂浸出。猪蹄沥水间隙，洗洁精洗掉淘猪蹄的碗和水槽，保持厨房干净好心情nice

10. 第10步.

    终于开始进入正题，锅内加冷水

11. 第11步.

    倒入猪蹄，刚开始是猪蹄异味

12. 第12步.

    煮一下，刚开始水会变多是因为白醋泡后冷水洗净猪蹄会吸水

13. 第13步.

    大火翻炒，再次祛除异味，现在是白醋香味

14. 第14步.

    厨房纸擦掉锅边血泡，待水渐收干，白醋香味后猪蹄香飘出，加入切成薏米大小的姜粒翻炒

15. 第15步.

    倒入大半瓶大红浙醋，淹没猪蹄一指半

16. 第16步.

    加入四根冰片糖，（454g一包共六根，我的猪蹄两斤）准备了花生的同学下花生，我是用鹌鹑蛋代替，晚点再加

17. 第17步.

    一个人忙着拍照、码字，姜粒切晚了，一定要第一四步加入翻炒后再加红醋

18. 第18步.

    大火开盖五分钟大开后转小火四十五分钟，期间观察有水不开盖，中途不加水_期待吧～做面包啰

19. 第19步.

    一锅胶原蛋白～开动前先祈祷^_^嘿嘿