胡萝卜番茄炖羊排

胡萝卜番茄炖羊排的做法步骤

1. 第1步.

   羊排切块泡一到两小时凉水，除去血水

2. 第2步.

   羊排冷水入锅，加姜片和山楂片，大火煮开，撇去浮末（去膻味）

3. 第3步.

   另取炖锅（我用的staub），注入热水，放进焯过的羊排，加花椒、大料、香叶、小茴香、姜片、大枣等调味料，大火烧开，转小火慢炖15分钟

4. 第4步.

   开盖加入胡萝卜块、葱段、蒜，煮开后再盖盖继续小火慢炖10分钟

5. 第5步.

   开盖加入番茄块和柚子皮上的白肉肉，再继续炖5分钟

6. 第6步.

   调入盐（大约5-6克）和胡椒粉，再稍微煮一煮，汤汁吸足滋味后就可以出锅啦