黑糖酒香提子核桃包

黑糖酒香提子核桃包的做法步骤

1. 第1步.

   高粉，水，盐，糖，酵母放入厨师机桶里揉10分钟后醒面10分钟（个人觉得经过醒面过程的面包更柔软）后再揉5分钟

2. 第2步.

   倒入橄榄油揉15分钟（此时面团还没法完全吸收油份，倒出来用人手再揉一会让面团完全吸收油份）

3. 第3步.

   将面团分一个160克的小团，一个450克左右的大面团，

4. 第4步.

   将核桃仁30克，提子干30克放入450克的大面团中揉均匀，

5. 第5步.

   将大小面团放入大盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚（我是当天做只放了5个小时）

6. 第6步.

   将面团拿出来室温回一小时后排气，小面团分成两个80克的面团，大面团分成两个215克左右的面团揉圆盖上保鲜膜静置15分钟

7. 第7步.

   将余下的核桃仁，提子干，加入20克黑糖和剩余的朗姆酒混合均匀成馅料

8. 第8步.

   将215克的面团排气擀成两手掌大小的面块包入馅料卷起来，再把80克面团擀开比215克面团还要大的薄片，将包好馅料的面团包起来。

9. 第9步.

   烤箱内放一碗热水，按发酵档，放入面团二发45分钟左右

10. 第10步.

    二发好的面团筛上薄薄的一层低粉，用利刀划出花纹

11. 第11步.

    预热烤箱200度，中下层30-35分钟