蛋糕

蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1,2材料混合

2. 第2步.

   效果

3. 第3步.

   材料3加入

4. 第4步.

   效果

5. 第5步.

   材料4牛奶加入以及效果

6. 第6步.

   筛入08的低粉，用手动打蛋器以划Z字或者十字的方式混合，直到无面粉颗粒。这一步不要绕圈拌合，据说是面粉上筋影响口感。但也不要当心这点而不敢拌，沉淀下来的面粉颗粒是及其煞风景的。

7. 第7步.

   效果

8. 第8步.

   无水无油的盆中放蛋清和13g砂糖

9. 第9步.

   打发大泡泡时再加13g砂糖

10. 第10步.

    小泡泡时最后13g砂糖加入

11. 第11步.

    打发效果， 继续打成如图的状态。洁白像奶油，用打蛋头提起不会倒，有小尖尖，OK了！ 全程大概15min

12. 第12步.

    分3次装如步骤7液体中，切记不要画圈圈搅拌，最好画z形或十字形

13. 第13步.

    效果

14. 第14步.

    在桌子上震震，震出气泡

15. 第15步.

    水浴烤，在烤箱下面放2碗水，烤之前预热一下，最后130° 20分钟，转150°25分钟

16. 第16步.

    考完记得倒扣，凉了脱模

17. 第17步.

    软软的戚风蛋糕做好啦