大表伯很闷，连卖的面都只有一种味道。
——大表伯啊，这里怎么会有人吃面呢？
——来这里的人，可能有心事，迷路，很伤心，很烦，或者很闷。可以吃到一碗热乎乎的面，闻到一些很熟悉的气味。来到这里的人，可能会想要回头。
搅动快滚的水。（这一步很重要，快速旋转的水才能带出丰满温柔的荷包蛋。）
磕入一个鸡蛋，让它在水里慢慢旋转。（动作一定要快，不能拖泥带水，不然荷包蛋会长出许多尾巴，不完美了。）
持续加热，等待蛋旋转凝结，饱满。（学会等待。）
放生干面饼。
在热汤里放调料，调味。（我喜欢放一大勺鸡辣椒，一大勺花椒，一小勺黄豆酱油，一小勺醋，一勺蒜泥，一小撮脆哨，一小撮鸡精，一把碎香菜。）
往汤里倒入面和鸡蛋。
像麦兜一样吃掉。
“天涯海角。
一碗完美的荷包蛋方便面。
细致，浓烈，丰满，温柔。”
贴士就是，饿了就吃，想吃什么放什么。