这道菜改编自传统德国酸菜和猪肉的做法，在法国东部阿尔萨斯区也是一道特色。
海鲜版没有猪肉版的油腻，和酸菜搭配在一起，又有淡淡的白葡萄酒香，非常爽口又营养。
| 三文鱼 | 一片 |
| 鳕鱼 | 一片 |
| 德国酸菜 | 半包 |
| 扇贝 | 2个 |
| 雷司令 | 1杯 |
| 洋葱 | 适量 |
| 百里香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 法国芥末 | 适量 |
| 杜松果 | 6颗 |
| 黄油 | 适量 |
| 大蒜 | 1瓣 |
洋葱切丁，黄油倒入锅中化开，倒入洋葱和酸菜。炒出香味。加入少许大蒜。
另取平底锅，倒少许油，将三文鱼和鳕鱼煎一下，待两面些许金黄，捞出，沥干油。
将三文鱼和鳕鱼倒入盛酸菜的锅中，倒入一玻璃杯雷司令酒，几个杜松果和香料，加入少许水，盐和胡椒粉，开中火，盖上锅盖，炖20分钟。
再次烧热平底锅，加入少许油，煎一下扇贝，因为扇贝很容易熟，煎老了不好吃，所以稍微煎一下即可捞出。
将煮好的酸菜和鱼捞出，摆盘，和扇贝摆在一起，表面浇一些芥末酱，味道更好。
吃的时候，配上阿尔萨斯雷司令酒则更有风味。杜松果搭配酸菜也是独具阿尔萨斯风味，煮酸菜基本都要用到它，具有助消化，滋补强身，促进新陈代谢的作用。
