手抓饼

手抓饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，和入开水，搅拌一会，加入凉水（水量根据面粉吸水性酌情增减），搅拌均匀加入黄油，揉至面团柔软松润

2. 第2步.

   黄油融化备用

3. 第3步.

   面团饧发30分钟

4. 第4步.

   饧发好的面团

5. 第5步.

   分成等量的8个剂子

6. 第6步.

   剂子按扁

7. 第7步.

   用擀面杖擀成薄而透明的圆片。平面撒盐抹一层融化后的黄油

8. 第8步.

   折成风琴（扇子）状

9. 第9步.

   捏住两头，适当抻长

10. 第10步.

    从一头卷起

11. 第11步.

    卷好的生胚，放一旁松弛20分钟

12. 第12步.

    按扁，擀成薄圆片。

13. 第13步.

    两面垫油纸防粘

14. 第14步.

    依次做好

15. 第15步.

    生饼胚，可以放冰箱冷冻，随取随煎，无需回温

16. 第16步.

    试煎一个，平底锅不用放油

17. 第17步.

    打入一个鸡蛋

18. 第18步.

    铺平

19. 第19步.

    还可以撒入一点蔬菜和黑胡椒

20. 第20步.

    装盘

21. 第21步.

    这是冷冻柜里直接拿出来的饼胚

22. 第22步.

    平底锅放不放油都可以哦

23. 第23步.

    两面各煎两分钟左右，可用铲子适当压一下饼胚

24. 第24步.

    可以挑散来吃

25. 第25步.

    给耶果的原味手抓饼，小家伙一个劲说香