肠仔包

肠仔包的做法步骤

1. 第1步.

   先把牛奶、盐、全蛋、糖放入面包机内（盐和糖尽量往角落放）。

2. 第2步.

   倒入混合好的高低粉，在中间挖个小孔（不需要太深）把酵母倒进去。

3. 第3步.

   启动和面功能，我用的是东菱牌面包机，和面需要60分钟，在30分钟时加入软化好的黄油继续揉，直到面团可伸展成薄膜。

4. 第4步.

   启动发酵功能，共需1小时。

5. 第5步.

   把发酵好的面团取出 排气分成所需大小 滚圆 松弛静置15分

6. 第6步.

   把发酵好的每个面团，在案板上搓成细长的面条， 把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。

7. 第7步.

   依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。

8. 第8步.

   烤箱预热到160度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。