四川经典辣酱

四川经典辣酱的做法步骤

1. 第1步.

   去蒂洗干净，漓干水

2. 第2步.

   用搅拌机把蒜子，辣椒打成泥

3. 第3步.

   锅中倒入菜籽油，烧熟，没泡泡关火，凉一下油加入青花椒，炸一下捞出花椒，我用的以前自制的花椒油更方便

4. 第4步.

   倒入小米椒，水分熬干加入蒜泥熬几分钟加入盐味精，关火冷却

5. 第5步.

   玻璃罐洗净煮水10分钟开水消毒

6. 第6步.

   倒扣沥干水分，用纸巾擦干

7. 第7步.

   装罐，密封常温保存，冷藏也可以！

8. 第8步.

   青辣椒做法一样，用的二荆条，没那么辣味道更清香