魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。
辣椒，大蒜，生姜用旋风拉碎
魔芋豆腐切块，过水
热锅热油，爆香辣椒酱和青椒碎
加入榨菜丝翻炒
加入魔芋豆腐翻炒。淋入生抽，加小半碗水闷煮一会。
出锅前放点香菜，或是葱花。
魔芋豆腐过水，会紧致些
