天然酵母洋葱培根土司

天然酵母洋葱培根土司的做法步骤

1. 第1步.

   已经为养过的天然酵母2-4小时内使用，这时候的活动力最适合做面包

2. 第2步.

   将所有材料放入钢盆中搅拌搓揉成为一个不粘手的面团（液体的部分要先保留30ml，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）

3. 第3步.

   继续揉到可以撑起薄膜

4. 第4步.

   在面团表面喷一些水，盖上保鲜膜放在温暖密闭的地方发酵至两倍大

5. 第5步.

   桌上撒一些高粉，将发好的面团移出，表面也撒一些高粉，将第一次发酵完全的面团空气拍出，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 第6步.

   将休息好的面团擀长月30cm，宽度跟烤盒长向宽

7. 第7步.

   将培根片垂直铺放在面皮上

8. 第8步.

   将面团由短向卷起成圆柱形（卷的时候不要太紧，轻轻往前自然卷起就可以）

9. 第9步.

   将面团收口朝下放入土司烤模中，在表面喷些水，继续发酵约九分满时，将烤箱打开预热至170度

10. 第10步.

    进烤箱前用剪刀在面团表面煎出一些交错斜痕

11. 第11步.

    依序将洋葱丝，拉丝起士跟黑胡椒粉铺放在面团上方（不要铺放过量，以免影响面团的膨胀）

12. 第12步.

    放入已经预热到170度的烤箱中烘烤35分钟

13. 第13步.

    烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉