很多人都不知道腊鸭喉是什么，但对东莞人来说，这是一款最地道的腊味菜，做法是将白沙腊鸭喉与萝卜一起焖制，要焖足3个小时，和着老火萝卜一起吃，味道鲜甜、醇香，而其中最值得品鉴的是白沙腊鸭喉中包裹着的一块油分包，伴着老火萝卜的滋味，咀嚼间，非常开胃。
全部材料洗净备好。
沙锅加满水烧开，放入姜片
放入骨头，烧开撇去浮沫。
加入腊鸭喉，萝卜，黄豆。大火开10分钟后转中小火煲2～3小时。
出品。好喝到眉毛都要掉了～
加一张处理前的鸭喉照片
市场上有些劣质的腊鸭喉貌似非常便宜，但其实关键点在那个油包，劣质的一咬开一口油往往会带给人恶心感。而真正的好鸭喉，脂肪是具有层次感弹性鲜香的。同学们要买时就注意跟信任的商务购买了。