土豆肉丁面

土豆肉丁面的做法步骤

1. 第1步.

   先把面和上，面粉与水的比例2：1，注意水要一点一点加。

2. 第2步.

   不着急下手，先用筷子搅拌成这样

3. 第3步.

   然后再下手和面，和到面光 盆光 手也光。。如图

4. 第4步.

   面和好了，盖上盖子，醒30分钟。

5. 第5步.

   醒面的时候，我们来准备菜。

6. 第6步.

   首先肉切丁。。我习惯把瘦肉和肥肉分开，钞时先把肥肉炼一下，比较香。.大小看自己习惯吧

7. 第7步.

   葱姜蒜适量。。

8. 第8步.

   个人习惯先用葱姜蒜把肉腌一下，去腥，入味。盐、酱油、胡椒粉各加一半。。

9. 第9步.

   然后把土豆、胡萝卜、青椒切丁。。。

10. 第10步.

    现在我们的面也醒的差不多了，加点面粉揉一下，更劲道。

11. 第11步.

    差不多就擀一下，如图擀成长的，不用太薄，擀开就好。

12. 第12步.

    上下多抹点面粉，切成条状，不用所有条都粗细一样。但每一条都要上下要一样粗细。

13. 第13步.

    面条切好后找东西盖上，防止干了。。

14. 第14步.

    下面开始炒菜。。。少量的油先把肥肉炼一下

15. 第15步.

    肥肉炒到金黄色，下瘦肉。。。

16. 第16步.

    翻炒一分钟，下胡萝卜。。

17. 第17步.

    翻炒30秒，下土豆丁。。。 加入剩下一半的盐、酱油、胡椒粉。。。

18. 第18步.

    翻炒2、3分钟后，加适量水。。。 加水的同时我在另一边开始加热下面条的锅。.

19. 第19步.

    烧开，加盖，焖4、5分钟。。 不要把水烧干了，加青椒，翻炒均匀。关火，加盖。余温焖着

20. 第20步.

    这边下面条的水也开了，要关小火，拉面条。。。你会发现很容易就拉开了。。。

21. 第21步.

    不用拉的太细，也不要怕不熟。

22. 第22步.

    全部拉完后，再多煮3、4分钟。。

23. 第23步.

    好了，关火，我把面条直接挑到菜锅里。。。搅拌均匀。。

24. 第24步.

    出锅喽。。。配上自己腌渍的萝卜条。。一个人的午餐也可以美美哒。。。