M记热巧克力吐司

M记热巧克力吐司的做法
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M记热巧克力吐司的做法说明

昨天去麦当劳买晚饭,不想要饮料,但收银员又说不点饮料不划算,于是点了热饮热巧克力,晚上喝又怕好罪恶,于是想想,拿来做吐司应该OK吧?于是,有了它!

当然,热巧克力是可以被其他东西取代的,哈哈

原来步骤图里手机拍的渣图~~

M记热巧克力吐司的食材和调料

高筋面粉300g
可可粉10g
牛奶巧克力(我用的德芙的)一条(43g装)
鸡蛋1个
30g
3g
酵母4g
巧克力(记得放凉)150g

M记热巧克力吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    将所有材料揉成团,揉出膜(我是用面包机代劳的,牛奶巧克力是直接扔进热巧克力慢慢化开的。如果手揉的话记得化好了等热巧克力还有点温时再揉面团,不然要烫死酵母君啦;如果是扔进面包机的话只要直接扔进去就好啦)

  2. 第2步.

    发酵1小时,约2倍大,一只手指戳入不回缩为宜

  3. 第3步.

    取出排气,分成两份,静置醒10分钟(当然你可以分成三份,也可以直接一团,都不影响,只是最后形状稍微有点诧异而已)

  4. 第4步.M记热巧克力吐司的做法步骤 第4步

    将面团擀成长条,大概是吐司盒的两倍宽,然后两边向中间折叠至中线

  5. 第5步.M记热巧克力吐司的做法步骤 第5步

    卷起,放入吐司盒,进行二次发酵

  6. 第6步.M记热巧克力吐司的做法步骤 第6步

    发酵至两倍大,差不多快接近土司盒上缘(我放在烤箱发酵,大概用了一个半小时)(图是没发时的样子)

  7. 第7步.

    烤箱预热180°,放进烤箱下层,170°烤35分钟(我烤了10分钟往上面盖了锡纸,不然上面会焦焦的)

小贴士

热巧克力可以用牛奶、椰奶、水等等其他东西取代,但分量请酌情增减,先放130,不够再慢慢加,如果想口感更润一点可以加10g黄油~

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