将火腿切成丁，野山椒切好， 把青豆放到锅里过水，过水时水里放点油和盐。
过水后把水过滤干净。 锅里放油，把肘花火腿倒进去翻炒，翻炒时用中火，炒到有点干时加入青豆一起翻炒，倒少许水，水快炒干时加入野山椒，盐，生抽，炒到收汁了，就炒好了
