中种面包（多造型）

中种面包（多造型）的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   第一盆中种面团

3. 第3步.

   第二盆中种面团

4. 第4步.

   放冰箱冷藏发酵17小时以上 发酵好的中种面团

5. 第5步.

   中种面团冷藏发酵，膨胀速度比普通发酵慢许多，一般1.5-2倍左右即可

6. 第6步.

   准备主面团食材

7. 第7步.

   奇葩称量

8. 第8步.

   中种面团撕块和主面团揉至完全阶段

9. 第9步.

   和好的面团松弛30分钟

10. 第10步.

    排气后分成等量剂子（约100g/个），饧发15分钟

11. 第11步.

    擀成牛舌状

12. 第12步.

    卷好继续松弛15分钟

13. 第13步.

    记得盖上保鲜膜，防止表面干燥

14. 第14步.

    松弛好的剂子，再擀成牛舌状，卷好放入模具中进行二次发酵

15. 第15步.

    放烤箱二次发酵，记得放一碗热水保持湿度

16. 第16步.

    发酵好的面团，白白胖胖，有着阳光的味道

17. 第17步.

    动用家里所有模具，各种面团发酵

18. 第18步.

    继续松弛其他面团

19. 第19步.

    这是做玫瑰花造型的小剂子（约50g/个，做出来偏胖了。建议20-30g/个正好）

20. 第20步.

    玫瑰花造型，先取四个剂子，分别擀成圆片

21. 第21步.

    准备好蔓越莓干

22. 第22步.

    将四个圆片如图叠好

23. 第23步.

    底端放入蔓越莓干

24. 第24步.

    自下而上卷好

25. 第25步.

    用刀从中切半

26. 第26步.

    摆好造型

27. 第27步.

    预热烤箱，表面刷全蛋液。180度，30分钟，记得上色后要盖锡纸

28. 第28步.

    太阳花面包首先出炉

29. 第29步.

    这是表面没有刷蛋液的颜色

30. 第30步.

    发酵好的面团，还在继续排队进箱烤制

31. 第31步.

    耶果抢得先机

32. 第32步.

    各种面包相继新鲜出炉

33. 第33步.

    最喜欢这款的颜色

34. 第34步.

    这次的量真的很大

35. 第35步.

    来张底部照

36. 第36步.

    疯狂面包

37. 第37步.

    玫瑰花

38. 第38步.

    小餐包

39. 第39步.

    各种花型

40. 第40步.

    口感煊软，祝大家感恩节快乐