不裂不皱的美貌蛋糕卷

不裂不皱的美貌蛋糕卷的做法
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不裂不皱的美貌蛋糕卷的做法说明

原方子来自小四卷,谢谢。
在此基础上做了一点修改和补充。
主要用来记录做的各种蛋糕卷。


大卷小卷们!立定!敬礼!

不裂不皱的美貌蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋4只
低粉40g
色拉油40g
牛奶38g
细砂糖40g
香草2g

不裂不皱的美貌蛋糕卷的做法步骤

  1. 第1步.

    分蛋法。先将蛋白加入细砂糖打至大弯勾状态,放置一旁。

  2. 第2步.

    蛋黄加入色拉油、水、香草精,打匀。

  3. 第3步.

    加入低粉拌匀。

  4. 第4步.

    在烤盘里垫上油纸,将1和3混合,倒入烤盘。

  5. 第5步.

    最后三分钟开热风定型。(重点!!这是外皮美腻不掉皮的关键)

小贴士

参考温度:170度20分钟

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