淡奶油戚风蛋糕

淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶搅匀

2. 第2步.

   蛋黄糊筛入低粉和泡打粉搅匀

3. 第3步.

   淡奶油加20克糖打发至7成，倒入蛋黄糊搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋清加入塔塔粉，40克糖分三次加入，打至出现尖角

5. 第5步.

   把打发的蛋白取1/3拌入蛋黄糊，剩余的蛋白分两次拌入蛋黄糊，用小嶋老师的翻拌法

6. 第6步.

   8寸模，倒入后震出气泡，烤箱上下火150度80分钟，出炉后倒扣冷却