啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子洗净去除腔内杂物

2. 第2步.

   切块，先切脖子而后翅膀鸭腿，最后身体，纯属个人切法

3. 第3步.

   放水里多洗几遍

4. 第4步.

   沥干备用

5. 第5步.

   葱姜蒜切段辣椒香叶备用

6. 第6步.

   油锅烧热放入香料煸香

7. 第7步.

   下鸭块，先别急着翻炒，先煎一面过个一分钟再换一面，然后再翻炒

8. 第8步.

   炒制变色出油即可

9. 第9步.

   先加老抽上色

10. 第10步.

    而后放入适量生抽、冰糖、盐调味

11. 第11步.

    倒入一整瓶啤酒，大火烧开转中小火闷四五十分钟（高压锅十分钟左右即可）注：不带汤版本的转15

12. 第12步.

    开锅前五分钟下鸭血同煮

13. 第13步.

    入少许鸡精或味精试下味道，好了即可出锅，不行再根据咸淡适当调味

14. 第14步.

    撒葱花装饰，完成

15. 第15步.

    这是不带汤版本的。步骤8的时候把多出的汁水倒进碗里

16. 第16步.

    接下来步骤同上9-11

17. 第17步.

    另起一锅倒入洋葱翻炒片刻后倒入火锅底部

18. 第18步.

    鸭肉大火收汁后装在洋葱上，倒入先前的汁水

19. 第19步.

    变滚变吃，越吃越香