黄腊丁鱼是熬鱼汤的首选食材，熬出的鱼汤肉多，刺少，汤鲜，味美，我想是吃货都不会拒绝这道人间美味。
把鱼清理干净，沥干水。锅烧热，放少许油，有六成热时，倒入姜沫爆香。
立刻放入鱼小火慢煎至两面微黄，倒入高汤，放胡椒粉，先大火熬开，后小火继续熬，至到汤白为止。
放盐，再熬几分钟，最后放入味精，葱花就行了。
