家常熏排骨

家常熏排骨的做法步骤

1. 第1步.

   把胡萝卜皮、葱叶，姜放入排骨里，倒入料酒一起抓，料酒大约盛饭勺一大勺，每一块使劲搓一下，保证入味

2. 第2步.

   用清水冲掉血水和渣子

3. 第3步.

   把排骨放入清水中，放入葱姜一起煮，煮至八成熟

4. 第4步.

   调汁：冰糖（十块左右）、五香粉（小勺半勺多一点）、料酒（小勺一勺半）、生抽（小勺两勺）、老抽（小勺半勺）、一点葱花、两片姜

5. 第5步.

   原汤加入料汁里，四大勺汤

6. 第6步.

   把排骨盛入盘中

7. 第7步.

   把排骨放入炒锅，料汁倒入，大火烧制5-10分钟，期间为防止粘锅，要勤晃动锅

8. 第8步.

   干辣椒切段，捡出辣椒籽，再准备5块冰糖和一点熟芝麻

9. 第9步.

   在排骨汁收的差不多时，在锅中间挖一个小坑，倒入少许油。小火下入辣椒、冰糖，仅在中间位置翻炒

10. 第10步.

    辣椒出香味后把排骨炒匀，撒上熟芝麻，出锅