世界和平曲奇

世界和平曲奇的做法
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世界和平曲奇的做法说明

这款曲奇来自于法国甜点大师Pierre Hermé

经典就在于黄油和面粉的比例非常好 浓郁但是不腻

大块的看得见的黑巧克力在少量盐的衬托下更加浓醇

黄糖的加入也让口感更加厚重

世界和平曲奇的食材和调料

低筋面粉175g
可可粉30g
小苏打1/2小勺
黄油150g
黄糖60g
30g
1/2小勺
黑巧克力150g切碎
鸡蛋1个

世界和平曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    150g足软黄油加白糖、黄糖打发

  2. 第2步.

    分2-3次在打发黄油中加入全蛋液

  3. 第3步.

    可可粉、低粉过筛加入盐和小苏打

  4. 第4步.

    与打发黄油混合均匀拌至不见干粉

  5. 第5步.

    加入碎巧克力拌匀后整形成圆柱包保鲜膜放冰箱冷藏至少三个小时

  6. 第6步.世界和平曲奇的做法步骤 第6步

    切成0.8cm左右片状

  7. 第7步.世界和平曲奇的做法步骤 第7步

    铺到烤盘里留出空间 160°C烤制12分钟

  8. 第8步.世界和平曲奇的做法步骤 第8步

    出炉热的时候饼干还是软的没有关系 放烤架上晾一下就变得非常酥脆了

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