柠檬戚风

柠檬戚风的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好，柠檬榨汁，皮擦成屑

2. 第2步.

   蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化

3. 第3步.

   加入植物油，搅拌均匀

4. 第4步.

   加入水和柠檬汁，柠檬皮，搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无粉类颗粒

6. 第6步.

   蛋白放入无油无水的盘中，25克细砂糖分三次加入，打发至干性发泡

7. 第7步.

   蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

8. 第8步.

   蛋糕糊倒入6寸模中，双手抓住模具，大力震出大气泡

9. 第9步.

   模具放入预热好的烤箱中，165度35分钟

10. 第10步.

    烤好的蛋糕摔模，震出热气后迅速倒扣，晾凉后脱模