用料简单，但是味道好的没话说，在饭店吃过，自己摸索着做出来的。味道相当赞。用料多少根据个人口味决定。。如果想要卖相好点，可以先把豆角用开水焯一下，焯好的豆角在蛋液里沾一下，再在干粉芡里打个滚，然后油炸。。
豆角掰成段，洗净，晾干水分。
大蒜拍碎然后在切几刀，尽量切成小块。蛋黄搅碎与切好的蒜末搅拌均匀（可以放一点点的水，稍微稀释一下蛋黄）
豆角用油炸一下，炸熟为止，然后豆角捞出，锅里剩一点点油
待油热了，放入搅拌好了的蛋黄和蒜末，稍微翻炒一下放入豆角，（根据个人口味，放不放盐都可以，蛋黄本来就是咸的）炒匀即可。
