孜然炒饭

孜然炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   凉透的米饭（隔夜的最佳）事先拌开； 碗里磕俩鸡蛋，加入少许盐和食用油打匀； 小白菜或其他绿叶菜两根，洗净切碎； 干辣椒三四个，切碎； 香肠半段，切细丁。

2. 第2步.

   热锅凉油，入干辣椒碎稍炒片刻，米饭入锅拌匀，可用筷子缓缓搅拌；

3. 第3步.

   米饭稍变硬时入青菜碎，搅拌继续，两分钟后将鸡蛋液浇在米饭上，继续搅拌务必让米饭均匀裹上鸡蛋，正所谓金包银是也；

4. 第4步.

   待包裹了蛋液的米饭渐渐发黄，入孜然粉，搅拌…入香肠丁，搅拌… 香气四溢，几分钟后即可出锅。