西式面点师初级科目—葱油火腿包

西式面点师初级科目—葱油火腿包的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉、砂糖、蛋液、奶粉、酵母、水全部放进面包机内揉成面团。

2. 第2步.

   加入黄油，揉出手模状。

3. 第3步.

   加盐，继续揉均匀。

4. 第4步.

   面团分成3个70克的小面团。

5. 第5步.

   醒面30分钟。

6. 第6步.

   取出一个小面团，搓圆。

7. 第7步.

   用擀面杖，擀扁。

8. 第8步.

   反一面，靠近身体的面团边缘用手指按出薄边。

9. 第9步.

   两手指捏住厚的面团边，往下翻，压实。

10. 第10步.

    压实后，成饺子状。

11. 第11步.

    两头尖，中间胖。

12. 第12步.

    搓成中间胖，两头细的锥形。

13. 第13步.

    按照上面步骤，把其余面团整形完毕。（图中我用了两倍的配方量）

14. 第14步.

    烤箱最下层，烤盘加热水，开发酵档，发酵35分钟左右。

15. 第15步.

    发酵完的面包面团刷蛋液。

16. 第16步.

    色拉酱装裱花袋中。

17. 第17步.

    面包上放上碎火腿，玉米粒和葱干，挤上色拉酱。

18. 第18步.

    烤箱中层，180度，上下火，烤25-30分钟，出炉。