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| 黄油 | 48克（酥菠萝皮） |
| 糖粉 | 40克（酥菠萝皮） |
| 蛋黄 | 20克（酥菠萝皮） |
| 奶粉 | 10克（酥菠萝皮） |
| 低筋面粉 | 80克（酥菠萝皮） |
| 高筋面粉 | 115克（面团） |
| 低筋面粉 | 60克（面团） |
| 细砂糖 | 25克（面团） |
| 牛奶 | 100克（面团） |
| 酵母粉 | 4克（面团） |
| 鸡蛋 | 30克（面团） |
| 黄油 | 20克（面团） |
| 细盐 | 1/4小匙（面团） |
将面团材料用电子秤一一称好，备用。
将酵母放进牛奶，用手动打蛋器搅拌，直至溶解。
加入细砂糖，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入高筋面粉和低筋面粉和细盐。用橡皮刮刀拌成团。
拌成团后放入面包机，启动和面程序，30分钟。没有面包机的可以手揉，揉到有粗糙的薄膜了就加入黄油。
30分钟后加入黄油，启动和面程序揉30分钟。
面包机揉了30分钟后，没有出膜，手揉了大约15分钟，揉出面团有图中的薄膜即可。
面团盖上保鲜膜，用忠臣烤箱X6的发酵功能，发酵。
发酵的时候可以制作酥菠萝皮，将所需材料秤好。
黄油软化，加入糖粉混合，用刮刀拌均匀。
分两次加入打散的蛋黄液，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀拌成团。
包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
面团发酵大约40分钟后，用手指粘面粉插一下面团中间，凹洞没有马上回缩，证明发酵完成。
将面团分割成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
将冷藏过的酥菠萝片，分割成6份，搓圆。
用擀面棍将面团排气，擀成圆饼形。
翻面捏紧收口，滚圆。
垫保鲜膜，将酥菠萝皮团按压成圆饼形。
用菠萝皮包住面团表面。
用刮刀在菠萝皮上压出条纹。放入垫油纸的烤盘上。
烤箱发酵至两倍大小后，烤箱上下火170度烤18分钟。
菠萝包出炉~