貌似一道台湾菜，有次在餐馆里点了，深受小朋友喜爱，就琢磨着自己做下，有创新和改造。
大虾去头、去壳，留尾巴部分的壳，去背部和腹部的虾线，洗净、沥干，撒盐和胡椒备用，油条切成比虾稍短的段，菠萝切小块，泡盐水后备用。
腌制好的虾填充到油条里，露出尾巴。
过油炸至虾熟，油条变脆。
炸制时，油条和虾会有分离的现象，没关系。
炸好的油条虾跟菠萝块放在大容器里，加2勺蛋黄酱，其它酱（千岛酱、沙拉酱）也可以。
搅拌！有熟的黑芝麻可以撒一点。
不光好看啊！
还有一版做法，是把虾切成小丁，好处是塞在油条里比较不容易掉出来，但就没有用整只虾这么诱人。没有油条的话，可以把虾煮熟，跟菠萝和卡夫酱搅拌，变成另外一道沙拉「卡夫菠萝虾」，也很美味！