蒜蓉炒过再用比直接放上去大约要好一百倍。谨记谨记。
买生蚝时让店主帮你撬开，让他把蚝壳留给你另外装好就成，不用自己买回家撬开…
新鲜的生蚝和炒香的蒜蓉是灵魂。
蒜拍碎，剁成蒜蓉。（用压蒜器也成） 青红尖椒剁碎。（爱吃辣就加，忠于生蚝鲜味就不加呗反正两种我都做了）
锅烧热，放油，多一点，下蒜蓉和椒碎炒出香味。 盛起待用。 调料盆里加入油、一点儿生抽，炒香的蒜蓉和青红椒圈，搅拌好待用。
一只蚝壳放一只生蚝，铺满调好的调料。 一次烤5只比较合适。 放在烤网上比较方便（因为蚝壳底部不平）。 预热烤箱：200度10分钟。 预热后放入生蚝，200度，13分钟。嫩度刚好（15分钟就太过、蚝肉不够嫩） 好吃到飞起版本。
独子蒜是因为它蒜味浓郁，要用多少按自己喜好来。我家的爱吃蒜蓉，so我用的多。
撒葱什么的也看个人。
生蚝够新鲜的话各种香粉就不必加了，糟蹋生蚝。
年底是吃生蚝的好季节。其他季节都不够好。