番茄红酒无花果果酱

番茄红酒无花果果酱的做法步骤

1. 第1步.

   无花果干浸在红酒中放进冰箱3天，每天需取出来搅拌几次。

2. 第2步.

   将每个红酒无花果干四等分切成瓣状，剩余的红酒汁需保留。

3. 第3步.

   将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取50克。

4. 第4步.

   小番茄洗净，表皮用刀尖轻划十字后，放进沸水中汆烫一下。

5. 第5步.

   将小番茄的外皮剥除，每个四等分切成瓣状。

6. 第6步.

   将无花果干、小番茄、红酒汁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好。

7. 第7步.

   放进冰箱10-12小时，每过3-4小时需取出来搅拌一次。

8. 第8步.

   自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火熬煮，煮沸后将涩汁去除。

9. 第9步.

   熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火。将果粒捞出打成果泥。

10. 第10步.

    将果泥倒回铜锅中，重新开火煮至沸腾，再煮6分钟即关火。

11. 第11步.

    将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣。

12. 第12步.

    倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3-7天再放进冰箱中冷藏。