辫子面包

辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团搅拌到稍有筋力后，放入盐和黄油。

2. 第2步.

   醒发到2倍大。

3. 第3步.

   分割成18个，每个面团25g。搓圆。松弛10分钟.

4. 第4步.

   拍扁面团，翻面，下面压扁。从上往下卷起。搓成中间略鼓的长条。长度大约在20cm这样比较好，做出来正好5个-6个扣。太长太短都不好看。

5. 第5步.

   一头三条固定住，编辫子，就像女生的麻花辫一样。编到最后，捏拢。 最后往中间稍微推一下，让他不要太长。

6. 第6步.

   二次醒发到两倍大。果然还是有4-5个扣的比较好看。

7. 第7步.

   刷蛋液

8. 第8步.

   上火210，下火190，大约14分钟