爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱、红椒分别洗净切细丝。

2. 第2步.

   猪肝流水冲洗后淡盐水浸泡半小时，切成薄片，加盐、淀粉、料酒、葱姜抓匀后腌15分钟。

3. 第3步.

   锅中清水烧开，放入猪肝焯水后捞出。

4. 第4步.

   另起锅入油烧至7成热，调入豆瓣酱炒散。

5. 第5步.

   倒入洋葱、红椒丝，快速翻炒数下。

6. 第6步.

   调入生抽、糖。

7. 第7步.

   将猪肝沥干水后倒入锅中。

8. 第8步.

   快速翻炒匀出锅即可。