无油可可蛋糕卷

无油可可蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   先来一张材料合影吧，偷懒把低粉和可可粉放在一个碗里啦

2. 第2步.

   准备好烤盘铺上油纸

3. 第3步.

   烤箱预热到180度，烤架放倒数第二格，倒数第一格再放一个空烤盘，这样可以中和烤箱温度。

4. 第4步.

   全蛋打散

5. 第5步.

   准备一盆35度左右温水，把蛋盆放在上面

6. 第6步.

   再把糖放入

7. 第7步.

   砂糖放入蛋液打散，让砂糖融化

8. 第8步.

   换打蛋器打发，大幅度贴盆打发5～6分钟。

9. 第9步.

   打发到提起打蛋器用蛋液画圈，画好后字迹不消退

10. 第10步.

    然后再换低速打发2分钟，然后再继续整理气泡20秒，这是大气泡消退形成细腻小气泡。

11. 第11步.

    筛入低粉和可可粉。

12. 第12步.

    快速搅拌，搅拌方法我用的小岛老师的搅拌方法，即快速又均匀。

13. 第13步.

    搅拌至看不到粉

14. 第14步.

    这时加入牛奶，快速搅拌均匀

15. 第15步.

    入烤盘，抹平表面，轻磕出气泡，入烤箱烤18～20分钟。

16. 第16步.

    考好出炉凉晾。

17. 第17步.

    淡奶油加糖，准备一盆冰水

18. 第18步.

    打发大约5分钟

19. 第19步.

    涂抹在蛋糕上

20. 第20步.

    可以开始卷啦

21. 第21步.

    卷好后再拿保鲜膜包好放入冰箱。

22. 第22步.

    第二天早上切开来，早饭有着落啦！