猪肉娃娃菜脆底包

猪肉娃娃菜脆底包的做法步骤

1. 第1步.

   参考我特级馒头的菜谱做法，做好发面团，这次我是用老面发的，加点小苏打调酸碱度。

2. 第2步.

   猪肉绰水，剁碎，娃娃菜、葱都洗净剁碎

3. 第3步.

   加入盐、糖、生抽、老抽、葱姜料酒、玉米淀粉一起拌匀并搅上劲。做好馅料

4. 第4步.

   发面团分成均匀的小剂子擀圆，中间厚边薄

5. 第5步.

   放入同等大小的馅料，开始捏褶子包包子

6. 第6步.

   蒸锅底抹油，包子放入蒸锅再发半小时，表面喷点水。然后大火蒸，水开后再蒸15分钟左右。关火焖20分钟。

7. 第7步.

   平底锅倒入少量油，烧热，下包子煎，直至出现脆底。表面可撒小葱花或熟芝麻等。

8. 第8步.

   不喜欢吃脆底也可以直接吃蒸包。