我们家是潮汕人，可以不吃饭，但每餐不能没有鱼，而且一定要是海水鱼，还不能是养的，我做清蒸的海鱼都会把蒸鱼的酱油跟第一步配料一起放，高温蒸蒸放心入味一点，而且不会放料酒，鸡精，不会有啥腥味，有的都是原汁原味。
把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
把姜，葱，辣椒，切条扑在鱼下面，上面，还有鱼肚里面，淋上蒸鱼酱油，不用放水哦，今天家刚好没有辣椒就少一样，不过不会影响口感。
这些是准备第二遍需要的配料，尽可能切细一些。
把鱼放进微波炉高火，蒸熟，蒸锅也可以哈，蒸熟的鱼拿出来 ，把鱼身上的配料全部扔掉，放上第二遍准备的配料，油放锅热烫淋上去就完成了。