提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料备齐

2. 第2步.

   蛋黄加入糖，牛奶，植物油拌匀。

3. 第3步.

   在拌匀的蛋黄里筛入所有的粉类。

4. 第4步.

   蛋白放入一个无油无水的盆里，糖分几次加入，可以加入几滴柠檬汁，高速打到干性发泡。

5. 第5步.

   取三分之一的蛋白到面糊盆里，从下往上翻拌，切记不用画圈圈，否则消泡。

6. 第6步.

   把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆里，同样是从下往上切半，拌匀。

7. 第7步.

   模具最好抹上黄油，把面糊倒入后，震动模具几下，把里面大的气泡震出来。

8. 第8步.

   准备好慕斯的材料。

9. 第9步.

   把水跟糖放入小奶锅里大火烧滚，加入蛋黄里，一边加入一边用打蛋气高速打，小心别把蛋烫成了蛋花哦，直到蛋黄打到粘稠为止。

10. 第10步.

    马士卡普软芝士用打蛋气打到顺滑。

11. 第11步.

    把泡软的鱼胶粉隔水软化，加入蛋黄糊里。

12. 第12步.

    淡奶油打到7分就可以了，不需要打发。

13. 第13步.

    把淡奶油加入蛋黄糊里拌匀。

14. 第14步.

    把烤好的蛋糕分两层，把奶糊倒入一半后，把蛋糕放冰箱去冻10分钟，这么做是为了上一层的蛋糕不会浮起来，拿出蛋糕加入另一半蛋糕，倒入面糊，放冰箱冷藏最少5个小时，隔夜更好，冻好的蛋糕撒上可可粉就可以开吃了。