特别想念爸爸做的红烧肉，色如琥珀，肥而不腻，入口即化，无论多少年都会记得那个味道，我一定要努力把这样的美味传承下去。
五花肉切成小块，洗干净，控干表面的水分。
热锅，倒少许油，将葱姜蒜爆香，红烧肉下锅翻炒，直到两面金黄。
先加少量料酒在锅里，待烧出酒的味道，并且基本蒸发，加沸水，刚刚好没过五花肉为宜。加入大料，香叶，生抽，老抽和糖以及少量的醋。
小火盖盖慢煮，直到水快要煮干。加蜂蜜，翻炒均匀，每一块红烧肉就会变的非常亮非常漂亮。
出锅，撒上白芝麻。
1.五花肉没有焯水，煮的时候难免会有杂质析出，在锅里放几张咖啡滤纸，有吸附杂质的作用，杂质吸附的差不多了，捞出来丢掉即可。
2.我省略了炒糖色的步骤。炒糖其实很有难度，稍有不慎，就会糊锅。最后起锅前加蜂蜜，也可能让红烧肉颜色非常好看。
3.老抽要少加，因为最后是要收汁的，老抽加多了就有可能变黑暗料理了。
4.最开始的炒肉是为了锁住肉里的水分，不可以省略。
