把葱切小段，辣椒切小段，蒜头切碎，豆腐切小块泡水备用。
热锅，小火放辣椒炒香在放油和蒜头爆香，再加适量老干妈（看个人喜好，不要放太多，再加适量花椒粉。炒匀。
沥干豆腐，转大火把豆腐下锅翻炒，着色加水盖盖子，转中火焖熟豆腐。水适量，不要太少，会焦锅。
到水差不多干，加淀粉水勾芡。放盐拌好起锅。（水太多可以转大火收汁先）
