薄荷巧克力戚风

薄荷巧克力戚风的做法步骤

1. 第1步.

   用刀具剁碎薄荷与巧克力 薄荷香甜酒备用

2. 第2步.

   把少许的糖与盐放入蛋黄里搅拌，直到变成乳白色，接着放入葡萄籽油拌匀

3. 第3步.

   薄荷香甜酒分2次放入搅拌

4. 第4步.

   水也分2次放入，均匀搅拌

5. 第5步.

   将筛好的低筋面粉放入蛋黄里搅拌，此时请用打蛋器从中间开始拌匀

6. 第6步.

   放入剁碎的薄荷叶搅拌

7. 第7步.

   把蛋白放入另一个大碗，用搅拌机打发，再将糖分2次放入，继续搅打至能拉起尖角

8. 第8步.

   将发泡蛋白放1/3到面糊里搅拌，接着把剩余的发泡蛋白倒入搅拌

9. 第9步.

   把剁碎的巧克力放入，稍微搅拌即可

10. 第10步.

    将面糊放入模具中，搅拌3-4次，待残留的泡沫消失后，放入预热170度的烤箱，烤25-30分钟

11. 第11步.

    把蛋白直立倒扣，待完全冷却，再脱模，食用前，请打发鲜奶油和戚风搭配食用