我的家乡，把南瓜叫做wo葫芦，意思是长的老了，煮着吃或者做葫芦汤都特别好吃，甜。以前都是妈妈做的，今天自己试试。
南瓜切开去籽，切成小块，薄一点容易煮烂。土豆去皮同样切小块，备用。
炒锅加油，油过了倒入南瓜翻炒。
加入切好的土豆，继续翻炒。
加水，没过南瓜稍多一点。如果切的厚就要多点水，不然煮不烂或者太稠了。
大火煮到锅开，转小火，待南瓜和土豆都烂了，用勺子背把南瓜和土豆压一压，尽量压烂。
取少量面粉加水搅拌好倒入锅中开大火，用勺子不停搅拌，防止粘锅。
最后加适量盐，出锅。
面粉是起到勾芡的作用，如果南瓜太稀，少加水，太稠可以在面粉里多加点水，出来就正好。
南瓜的营养大家问百度吧。我见过的南瓜有绿皮和红皮的两种，家乡种的绿皮的，从小一直吃的。现在菜市场多数都是红皮的。个人觉得红皮的不够老，煮过后有点脆，有小疙瘩，绿皮的绵软，口感更好。三口之家选碗口那么大的，一次吃完。大家试着做，很简单的，希望你们喜欢葫芦汤。