一个人的晚餐，不想动锅，就简单下了碗西红柿鸡蛋面，但是很好吃哟！超级快手，十分钟搞定。
PS：牛肉是昨天卤的，不在十分钟范围内哈 :)
| 西红柿 | 半个 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 青菜（自己喜欢的） | 一小把 |
| 挂面 | 适量 |
| 酱油（锅里碗里各放一些） | 适量（共约15ml） |
| 陈醋 | 适量（约10ml） |
| 现磨黑胡椒（没有可用胡椒粉替代，提味的，不能少哦） | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 数滴 |
西红柿洗干净切块，因为是一个人所以我只用了半个西红柿。鸡蛋加少许盐打散备用。
约四碗水入锅烧开，放入西红柿块，加入少许酱油（至开水略微变色即可）和盐，盖上锅盖煮约三分钟，至西红柿变软。
下入挂面，盖上锅盖煮至开锅后约一分钟开盖。此时可以同时准备面碗中的调料：适量酱油、陈醋，磨入少许黑胡椒。
放入自己喜欢的青菜，加入打散的鸡蛋，煮至面条熟透。
先将少许锅中面汤冲入碗内，捞起面条、青菜、蛋花、西红柿，最后倒进锅内全部剩余面汤，爱吃香菜葱花的加点儿提味，我就是放上了几片卤牛肉啦，最后滴上几滴香油，搞定！
1. 因为所有的面汤都想喝掉，所以锅里放的水并不多，差不多一个面碗再多一点就好啦，多了西红柿的味道也会冲淡。
2. 很多做西红柿鸡蛋面的都会习惯先将西红柿用油煸炒一下，这样会更香，不过我一个人在宿舍，懒得动用炒锅了，就直接小煮锅煮西红柿汤，也很棒，但一定要记得加一点酱油和盐出味哦。而且这样做出来是完全无油的健康版！
