清真系菜肴是陕西的著名小吃，以西安最为出名正宗。牛肉丸子烩菜也是当地有名小吃之一，尤其是回民街的穆斯林做出来的口味，那就是俩字形容：忒噻！
中文名：牛肉丸子菜
外文名：The beef meatball dishes
别称：牛肉丸子
主要原料：牛肉丸，腐竹，西红柿，木耳
是否含防腐剂：否
主要营养成分：补充蛋白质，维生素
主要食用功效：易消化，养胃
适宜人群：青年，中年
储藏方法：冷冻
| 牛肉 | 300克 |
| 腐竹 | 250克 |
| 西红柿、海带丝 | 适量 |
| 粉丝、木耳、香菇 | 适量 |
| 胡萝卜、豆腐、青菜 | 适量 |
| 葱姜蒜、盐、胡椒粉 | 少许 |
| 油、香油、香菜 | 少许 |
| 火锅底料 | 可加可不加，以个人口味 |
| 烧好的牛肉粒 | 200克 |
1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀，制成丸子待用；（我个人喜欢把丸子油炸一下）
2、锅内放少量油，（放入火锅底料），把葱、姜、蒜炒香，将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜、青菜、烧好的牛肉块一起放入锅内加水烧热，放入牛肉丸子；
3、等牛肉丸子都浮起来后，再放入粉丝、豆腐、盐和胡椒粉即可。
出锅时加入少许香菜和香油提味儿。
特色：
满满一大锅，象征着家庭幸福美满。只要是家人喜欢吃的蔬菜，都可以放入锅里一起煮。吃的时候加点油泼辣子，那就更好吃呢！
