回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   冷水下入肉块，加入料酒，大火烧开煮6分钟左右。

2. 第2步.

   将肉煮至筷子插入无血水渗出，捞出沥水。

3. 第3步.

   青红椒洗净切块，洋葱切丝，肉块稍稍放凉后切成薄肉片。

4. 第4步.

   热锅入油烧至7成热，爆香葱姜，倒入肉片煸炒。

5. 第5步.

   待肉片出油有点卷的时候，放入小红椒段、调入郫县豆瓣酱炒匀。

6. 第6步.

   倒入青红椒块，洋葱丝。

7. 第7步.

   调入生抽、糖、盐。

8. 第8步.

   充分翻炒匀后即可。