虾米豆腐丁

虾米豆腐丁的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。虾米洗净，豆腐切丁，葱切碎

2. 第2步.

   煎豆腐。峰哥的经验：油不要放多了，否则煎不出黄黄的起壳的那种感觉。油烧到冒烟之后再放豆腐，油温高才会达到外面金黄起壳里面还很嫩的理想状态。

3. 第3步.

   煎到外黄里嫩，盛起来备用。

4. 第4步.

   炒虾米。火调大，多放一点油，放少了会有腥味。炒到什么程度呢？峰哥的经验是吵到酥酥脆脆的，炒2次你就能体会这种感觉了。

5. 第5步.

   混合。很快，虾米达到酥酥脆脆的效果，就可以放入豆腐丁了，混合煮之。

6. 第6步.

   没经验的小伙伴要备个勺子，一边煮一边尝一下汤，很快，虾米的香味和鲜味会融入汤中，加点盐味道就不错。喜欢吃辣的小伙伴可以加点辣酱。

7. 第7步.

   撒点葱花儿起锅。