干锅包菜，看起来容易，实际要把包菜的水分去掉，挺难把握，我这次即使最初经过干炒过程，还是不够去除水分，最后翻炒，还是慢慢出来了水分
包菜摘叶，洗净，沥水；五花肉切片；蒜剥粒拍碎，姜切丝
摘叶的包菜放到热锅里，什么也不放，翻炒去水，盛出
热油，中火，下姜丝蒜瓣，出香味，煸五花肉片，肉片最好薄一点，容易煸出焦香，至肉片边缘微微卷起最好
加入包菜叶，翻炒，加盐酱油干辣椒，先中火炒熟，最后大火煸干水份
