
无添加香喷喷的面包,超级软,除黄油外揉匀可以放冰箱隔天用
| 中种高粉1000克 | 中种牛奶650克 |
| 中种酵母3克 | 汤种.面粉100克和500克 |
| 主面团400克 | 主面团牛奶200克 |
| 主面团黄油100克 | 主面团鸡蛋三个 |
| 主面团酵母2克 | 主面团盐12克糖150克 |
| 主面团奶油80克 |

把中种材料全部放在一起揉均匀盖上保鲜膜就可以放冰箱隔夜,第二天把冰箱面团的和汤种一起放入除黄油外的全部材料,揉到起筋,可以拉出手厚膜,再加入黄油可以拉出手套薄膜,放入烤箱发酵40分钟,用手戳看看小洞不回缩,发酵就完成s

分出重量一个约5.5克,滚圆排气

肉松放入沙拉酱拌匀

包入肉松,做法和包子一样

涂上蛋液撒上杏仁片,撒上黑芝麻

摆放好放入烤箱二次发酵,再次发酵20分钟

上火170.下火160,25分钟
中种是放冰箱发酵,汤种是像小时候用奶锅搅面糊一般是一比五的比例,就是面粉一牛奶五,这样做出来的面包保证隔天还是软绵