肉松面包

肉松面包的做法
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肉松面包的做法说明

无添加香喷喷的面包,超级软,除黄油外揉匀可以放冰箱隔天用

肉松面包的食材和调料

中种高粉1000克中种牛奶650克
中种酵母3克汤种.面粉100克和500克
面团400克面团牛奶200克
面团黄油100克面团鸡蛋三个
面团酵母2克面团盐12克150克
面团奶油80克

肉松面包的做法步骤

  1. 第1步.肉松面包的做法步骤 第1步

    把中种材料全部放在一起揉均匀盖上保鲜膜就可以放冰箱隔夜,第二天把冰箱面团的和汤种一起放入除黄油外的全部材料,揉到起筋,可以拉出手厚膜,再加入黄油可以拉出手套薄膜,放入烤箱发酵40分钟,用手戳看看小洞不回缩,发酵就完成s

  2. 第2步.肉松面包的做法步骤 第2步

    分出重量一个约5.5克,滚圆排气

  3. 第3步.肉松面包的做法步骤 第3步

    肉松放入沙拉酱拌匀

  4. 第4步.肉松面包的做法步骤 第4步

    包入肉松,做法和包子一样

  5. 第5步.肉松面包的做法步骤 第5步

    涂上蛋液撒上杏仁片,撒上黑芝麻

  6. 第6步.肉松面包的做法步骤 第6步

    摆放好放入烤箱二次发酵,再次发酵20分钟

  7. 第7步.肉松面包的做法步骤 第7步

    上火170.下火160,25分钟

小贴士

中种是放冰箱发酵,汤种是像小时候用奶锅搅面糊一般是一比五的比例,就是面粉一牛奶五,这样做出来的面包保证隔天还是软绵

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