羊肉抓饭

羊肉抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   大米加水浸泡待用 姜蒜切片、大葱切片、胡萝卜切小滚刀块、洋葱 番茄去蒂切块（煮到最后会化掉，可略大块） 其余香料取出装小碗备用（肉桂八角花椒香叶孜然）

2. 第2步.

   羊肉切块（可加酱油、盐略腌渍入味）

3. 第3步.

   热锅凉油炒香姜蒜，依次下洋葱块、大葱片翻炒出香味，下步骤1-小碗内香料略炒

4. 第4步.

   入羊肉块炒至变色，沿锅边烹入料酒

5. 第5步.

   下胡萝卜和番茄块翻炒至番茄略出汁

6. 第6步.

   加开水基本淹没食材， 盐4盐勺、酱油1瓷羮、老抽几滴、鸡精1盐勺调料，盖上锅盖大火烧开转中小火焖15分钟

7. 第7步.

   捞出浸泡的米均匀铺上，盖锅盖大火煮3-5分钟

8. 第8步.

   汤汁快收干转小火焖10分钟，关火再焖3-5分钟（中途最好不揭盖避免热气流失）

9. 第9步.

   撒葡萄干拌匀即可，也可撒点香葱芫荽，开吃···

10. 第10步.

    下顿撒了芝士进烤箱焗，比热出来好吃得多！