麻辣香锅（快手版）

麻辣香锅（快手版）的做法步骤

1. 第1步.

   所有蔬菜洗净，该切片切片，该切段切段

2. 第2步.

   所有蔬菜入沸水焯，七八成熟。我一般都是沸水下锅，待水快再次沸腾时捞起

3. 第3步.

   沸水加料酒，把虾仁焯一下

4. 第4步.

   做锅，烧热，倒油，放花椒、大料、小茴香

5. 第5步.

   炒香后，倒入适量料酒，倒入1勺郫县豆瓣酱，翻炒，加葱姜蒜

6. 第6步.

   炒香后，按菜容易熟的程度依次放入，放生抽、料酒，翻炒，最后放适量盐和糖